炒鸡爪宽粉(私家哦)
总喜欢在烧烤店 吃炒宽粉和鸡爪 于是回家自己研究，一次成功。张氏独家味道哦！
炒鸡爪的做法
步骤1
将青椒葱姜蒜切成小块待用，鸡爪剁成小块洗干净放入开水中煮四十分钟左右，其中放入姜片和八角，煮好捞出待用。宽粉切成小块煮一到两分钟待用。干辣皮泡入热水待用。
步骤2
起锅热油 小火，先放入干辣皮和花椒粒过油！
步骤3
再放入切好的葱姜蒜青椒过油，然后依个人口味加入适量辣黄豆酱(我喜欢用海天辣黄豆酱)
步骤4
放入煮好的鸡爪翻炒
步骤5
加入适量老抽 白胡椒粉 鸡精糖 (盐只需一点，因为豆瓣酱本身会咸)，然后中火翻炒
步骤6
倒入煮好的宽粉，加适量开水或者煮了鸡爪的汤，中火翻炒 ，喜欢吃辣的小伙伴可以再添加油泼辣椒。此时可以尝一下汤汁，如果淡可再加入辣豆瓣和白胡椒粉。
步骤7
最后大火收汁装盘即可炒鸡爪的烹饪技巧
记得要适当加水 防止粘锅哦