螺蛳鸡鸭爪煲的正宗做法、鸭爪、鸡爪、螺蛳、八角、草果、干辣椒、花椒、辣椒、香叶、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、雪菜、蘑菇、娃娃菜、怎么做-菜谱宝典

螺蛳鸡鸭爪煲的用料

鸭爪 8只

鸡爪 8只

螺蛳 1斤半

八角 2颗

草果 1颗

干辣椒少许

花椒适量

辣椒适量

香叶 4片

葱适量

姜少许

蒜 6半

豆瓣酱 1瓶

老抽少许

雪菜 1袋

蘑菇 4朵

娃娃菜半颗

螺蛳鸡鸭爪煲的做法

步骤1

把鸭爪鸡爪洗净，用剪刀把指甲去掉，放入锅中焯水5分钟

步骤2

把焯过水的鸭爪用清水冲洗干净，用剪刀剪开，放入油锅中炸一下

步骤3

把焯过水的鸡爪用清水冲洗干净，用剪刀剪开，放入油锅中炸一下

步骤4

把炸好的鸡鸭爪装盘把油沥干备用

步骤5

螺蛳洗干净用刷子刷一下，买来的时候最好放一天这样螺蛳会更干净

步骤6

把洗干净的螺蛳放入无油锅中翻炒一下，知道把螺盖炒出来

步骤7

把干炒过后的螺蛳盛出来用清水洗净把螺盖去掉

步骤8

把小葱切段，姜切丝，蒜切片

步骤9

锅内倒入适量的油，把花椒辣椒放入锅内炒出辣味，把蒜，葱白放入锅内翻炒炒出香味，再放入3勺豆瓣酱，少许老干妈，再放入草果香叶，八角，辣椒生姜，炒香，再放入螺蛳，雪菜蘑菇还有适量油豆腐，加入适量啤酒去腥翻炒，再放入1瓶啤酒，老抽，和水（水要没过鸭爪螺蛳，大火煮50分钟

步骤10

煮好后放入适量盐和鸡精调味，放入葱花，用锅盖盖起来再焖一下，1分钟后打开香味扑鼻直让人流口水，可以开动了