【下午茶点心】紫薯酥的正宗做法、低筋面粉1、猪油1、温水、低筋面粉2、猪油2、紫薯、绵白糖1、绵白糖2、沙拉酱、抹茶粉或紫薯怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯酥的用料

低筋面粉1 100g

猪油1 20g

温水 55g

低筋面粉2 75g

猪油2 40g

紫薯 200g

绵白糖1 20g

绵白糖2 18g

沙拉酱 20g

抹茶粉或紫薯一汤勺

紫薯酥的做法

步骤1

先做馅料。把20g绵白糖，20g沙拉酱和200g紫薯混合。搅拌均匀。把拌好的馅料分成10份，一份24g

步骤2

接下来做油酥。 75g低筋面粉，40g猪油和一汤勺抹茶粉【或一汤勺的紫薯】混合

步骤3

混合后搓成球形，放在一边醒发，可以不包保鲜膜或保鲜袋

步骤4

然后是水油面如图把18g糖和温水混合后倒入20g猪油和100g低筋面粉中。揉成面团。（可能会有点粘手，不过是正常的，水不能多也不能少哦，面粉也一样）

步骤5

盖上保鲜膜或保鲜袋放在一边醒发。醒发半小时

步骤6

接下来几步忘记拍照了QAQ 半小时后，把水油面拿出来，拍成饼（不要太大）把油酥放在油面上，包起来【不要把油面和油酥弄反了哦，油面是白的，油酥是有颜色的】接着擀成长方形再像叠被子一样叠起来，继续擀成长方形反复3次

步骤7

把它卷起来切成10小个侧过来，按下去（会有一圈圈的）擀大，把馅料包进去

步骤8

放入烤盘烤箱预热180℃上下管五分钟后放入烤箱烤20分钟

步骤9

哈哈，出炉啦～