石灰制作凉虾的方法

生石灰制作凉虾不能是一般的石灰，要采用自贡地区特有的鹅卵石灰，因为这种石灰含钙量高，做出来的美食更好吃。

石灰制作凉虾的方法的用料

米

红糖

步骤1

1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

步骤2

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

步骤3

、然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

步骤4

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。