水果乳酪塔
拥有春天气息，美貌的水果乳酪塔。
水果乳酪塔的做法
步骤1
塔皮：室温软化黄油，加入糖粉，搅打至蓬松变白。
步骤2
加入蛋黄液搅打均匀。
步骤3
筛入低筋面粉和盐。
步骤4
搅拌成松散无干粉状态，无需成团。
步骤5
装入保鲜膜入冰箱冷藏1小时松弛。
步骤6
塔馅：酸奶和鸡蛋提前从冰箱取出，回室温。 奶油奶酪切小块入微波炉叮20秒后搅打顺滑。
步骤7
加入细砂糖搅打均匀，加入酸奶搅打均匀。
步骤8
加入鸡蛋液搅打均匀。
步骤9
加入柠檬汁搅打均匀，加入玉米淀粉搅打均匀。
步骤10
组合：取出松弛好的派皮部分，整形成团，擀成比派盘大一圈，填入模具。
步骤11
用擀面杖在模具上擀掉多余派皮。用手指按压，边缘部分比模具高出一点。用叉子在底部戳洞。 烤箱预热180℃。
步骤12
均匀倒入塔馅，整理。 入烤箱转160℃，45分钟。
步骤13
稍冷后，小心脱模。将水分擦干切好的水果摆上，摆一层刷一层蜂蜜或果胶。薄荷叶装饰。水果乳酪塔的烹饪技巧
此配方适合6寸派盘，做8寸的话，派皮部分×1.63，派馅部分×1.78