鲅鱼饺子
鲅鱼饺子的做法
步骤1
1.鲅鱼去皮去刺，剔出鱼肉，用料酒，盐腌制1个小时。五花肉切出肥的，肥肉切丁，瘦肉切丁。锅里放少许油，把肥肉放进锅里，小火把肥肉里的油榨出来。鱼肉剁馅，边剁边加水，鱼馅剁好之后放入盘子里，用筷子搅拌，边搅边加水，搅拌劲道后加入五花肉，继续搅拌，边搅边加水，搅拌至劲道。韭菜切好后加入。加盐，鸡精，肥肉榨出来的油。搅拌后就把馅调好了。
步骤2
500g面粉，加水和好，揉成面团。
步骤3
面团揉成长条，切成小剂子
步骤4
用掌心按压成小圆饼
步骤5
用擀面杖擀出面皮。
步骤6
加入饺子馅，捏出饺子。
步骤7
水烧开，下锅煮，饺子肚翻到上面，一个个呈圆滚状便熟了。
步骤8
饺子盛出，可以开吃了！