云端上的味道【超柔软的蛋糕卷 小四卷】三种味道
家里的红枣常常忘记吃，只好切成小丁和葡萄干放在一起做个快乐蛋糕卷，把营养和美味都藏进早餐~此为网上疯传的“小四卷”配方～润滑不卷裂。
云端上的味道【超柔软的蛋糕卷 小四卷】三种味道的做法
步骤1
将蛋清、蛋黄分离。蛋黄中加入10g汤粉，打发至体积稍蓬松，颜色变浅即可。
步骤2
先后加入油和水（或牛奶），分别搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤4
分三次加入剩余的30g糖粉，打发蛋清至较软的弯钩状。（不需要很硬，稍软一点）
步骤5
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌。分三次，至全部混合。
步骤6
震出气泡。烤盘铺油纸，把蛋糕糊糊倒上去摸平，再震两下和左右晃动，让蛋糕糊糊分布均匀。
步骤7
烤箱预热180度。15分钟左右，后期要守在烤箱边观察，以免烤过。
步骤8
烤蛋糕卷的时候，来稍微切碎一点红枣和葡萄干。打发好淡奶油备用
步骤9
将烤好的蛋糕取出，在烤网上放一张油纸。将蛋糕倒扣在新油纸上面，稍等一会趁余热揭下原来的底面的油纸。
步骤10
将淡奶油抹平在蛋糕底面，撒上红枣和葡萄干。卷起即可。放冰箱内可以冷藏，能起到更好的定型效果，切的话也不容易散。
步骤11
另外一种做法就把20g的低筋面粉兑换成等量可可粉，也非常地道好吃。 味道如同苦咖啡雪糕：苦苦的追求，甜甜的享受。
步骤12
配一个小熊
步骤13
切好装碗冷藏待吃。大家也快快尝试吧！^_^
步骤14
第三种做法是把低粉改成30-28g，抹茶粉10-12g。我用的是日本原装进口宇治抹茶，成色口感一级棒。
步骤15
再来一张。
步骤16
今天又做了一次～美味极哒哒～