意式可可坚果的正宗做法、细砂糖、开心果、全蛋液、腰果、低粉、黄油、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意式可可坚果的用料

细砂糖 75克

开心果 25克

全蛋液 38克

腰果 38克

低粉 92克

黄油 25克

可可粉 7克

意式可可坚果的做法

步骤1

准备好材料，称重。

步骤2

黄油室温软化后加入细砂糖，打发。

步骤3

打发后的黄油颜色变浅、蓬松，分次加入蛋液。

步骤4

每加一次蛋液都要搅匀后再加下一次

步骤5

筛入低筋粉、可可粉

步骤6

用刮刀翻拌混合材料。

步骤7

拌至无干粉状。

步骤8

加入腰果混合。

步骤9

用手揉成表面光滑的面团，略压扁，装保鲜袋冷藏30分钟。

步骤10

案板撒干面，将松弛好的面团整形成2cm厚的椭圆形，入烤箱。

步骤11

烤箱预热175度，上下火30分钟，晾凉后切厚片。

步骤12

厚片平铺烤盘上，150度，再烘烤20分钟，中途翻面。

1.这个用料量可同时加入小苏打0.5克，颜色会更深一些。 2.腰果也可换成自己喜欢的任何果仁，果仁可提前烤一会儿，也可不烤。 3.最后烤好后，不用急着取出，再焖10分钟，口感更酥脆。