诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕戚风蛋糕的做法步骤1 先称量好需要的材料。注意放蛋白的盆需无油无水,干净的哦!否则蛋白很难打发!步骤2 制作蛋黄糊,先将牛奶和油混匀, 加入蛋黄打撒,后加入白糖,搅拌均匀后,筛入面粉(面粉需过筛),将其拌匀,待用!!步骤3 打发蛋白,在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,将蛋白打发至硬性发泡!步骤4 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。再将其全部倒入剩余的蛋白中,用切拌的手法,将其完全混合!步骤5 将其倒入模具,轻轻磕振两下。将大的气泡赶出,送入预热好的烤箱,上下火150℃,下层烤制30分钟;步骤6 转170℃再烤制30分钟,后面10分钟关注下烤箱,若是香气十足,且表面上色已经有点儿深了,就可关火出炉!步骤7 嘿嘿,我是真的没事找事驾的那么空,其实不需要的,本来就为了防止空气进入使其回缩厉害,才将其倒扣的,所以不要参照我的哦!平面即可无需架空!待是放凉,就可以脱模食用。步骤8 脱模,可以用手轻轻按压周边一圈,也可以借助脱模刀,进行脱模!步骤9 配点儿果汁,人生真是惬意,享受啊! 最后,做下小广告。需要模具的可以到淘宝搜索店铺名:LOVE DIY爱的烘焙屋,就可以购买所需要的全套烘焙装备哦!欢迎点击!戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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