糟扣肉

糟扣肉的用料

步骤1

五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫

步骤2

煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内

步骤3

起油锅，油热放糟卤

步骤4

加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿，关火

步骤5

把糟卤均匀放在碗上，放入蒸锅，开煮大水烧开后，转小火1小时

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