糟扣肉
糟扣肉的做法
步骤1
五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫
步骤2
煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内
步骤3
起油锅，油热放糟卤
步骤4
加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿，关火
步骤5
把糟卤均匀放在碗上，放入蒸锅，开煮 大水烧开后，转小火1小时糟扣肉的烹饪技巧
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