韭菜盒子
韭菜盒子的做法
步骤1
韭菜洗净。如果晚上想做韭菜盒子，中午可提前买回韭菜，买回来的韭菜用刀把韭菜根部一刀切掉，然后用清水泡，晚上下班回来再洗韭菜会很容易，其他青菜也可这样清洗步骤2
和面，稍多加水，老话说:软面饺子硬面汤。揉好的面，放盆里饧十五分钟。饧面期间可进行第三步。
步骤3
鸡蛋放碗里打散，加少许盐，炒锅放油，油热后下鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋尽可能碎。放锅里晾凉。然后把韭菜切碎，与碎鸡蛋搅拌。
步骤4
和好的面揪成小面团，擀面杖把面团擀出薄皮。把馅里加盐搅拌，然后包成扁饼一样。
步骤5
饼铛子加少量油，加热，放韭菜盒子。关键:不要放下上面的盖子，任盒子膨胀，不要挤压。这样两面烙出后放入盘子用盆子盖上闷五分钟，膨胀的盒子自然回缩，且软。