桂花太白拉糕
太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。
桂花太白拉糕的做法
步骤1
材料称重备齐。
步骤2
糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。
步骤3
将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌。
步骤4
分多次加入水。
步骤5
搅拌呈糊状。
步骤6
倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。
步骤7
蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。
步骤8
泡上一杯桂花茶，成品。桂花太白拉糕的烹饪技巧
1、锡箔模具内事先铺一张油纸，容易脱模。 2、成品冷却后切刀。