炸藕合

步骤1

藕洗净刮皮，切成5mm左右的薄片，

步骤2

准备肉馅，加入适量葱姜末，盐，盐要多放点，因为藕比较吃盐。怕肉馅太死还可加入少量白菜末。将馅夹到两片藕之间，我做的时候直接就两片藕没有切开，还连了一小部分。

步骤3

用热水做面糊，一定要是热水，稠稀适宜，可以挂浆，打入一个鸡蛋，会更加美味色彩好看，不介意啤酒淡淡的味道的话还可以在面糊里加入少许啤酒，这样炸出来颜色很加好看，口感更加香酥~

步骤4

最后一步，油热了下油锅炸，炸至金黄色即可，若是切的藕太厚或是肉很多，可以多炸点时间，但是火调的小一点。不要让油太热，7/8成即可。