炸蛋红烧肉
炸蛋红烧肉的做法
步骤1
1、五花肉洗干净，切块儿。
步骤2
2、10只鸡蛋煮熟、拨壳备用。
步骤3
3、起油锅，制作“炸蛋”（油一定要开，虎皮容易成型）
步骤4
4、虎皮蛋做好后，变身容嬷嬷，给它们“扎针”，用牙签戳、戳、戳……（为了能更入味）
步骤5
5、锅内留余油，放入冰糖开始炒糖（注意火不要太大，勿焦）
步骤6
6、倒入五花肉块，煸炒出焦糖色，倒入黄酒，大概一小碗。
步骤7
7、倒入虎皮蛋翻炒，加入桂皮、茴香、葱白，倒入水淹没肉群。
步骤8
8、烧开后，根据口味加入少许生抽、盐和一些白砂糖。后盖盖儿焖煮。
步骤9
9、烧到这个程度，就完成了。