海鲜意面
家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。
海鲜意面的做法
步骤1
准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；
步骤2
西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；
步骤3
北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分
步骤4
锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；
步骤5
炒出香味后，放入西红柿翻炒；
步骤6
西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；
步骤7
撒适量的黑胡椒粉；
步骤8
放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；
步骤9
一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；
步骤10
另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；
步骤11
开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；
步骤12
煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
步骤13
蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；
步骤14
翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；
步骤15
翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；
步骤16
此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。
步骤17
海鲜意面的烹饪技巧
自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。