肉末茄子煲

每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。

肉末茄子的用料

步骤1

材料。

步骤2

茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。

步骤3

猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。

步骤4

葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。

步骤5

茄子用手挤一下水分。

步骤6

热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。

步骤7

下入肉粒炒至变色。

步骤8

下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。

步骤9

移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。

步骤10

另起一锅烧少量热油。

步骤11

茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。

步骤12

拌匀，来晚米饭，开饭啦！

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