蓝莓酸奶戚风蛋糕
蓝莓酸奶戚风蛋糕的做法
步骤1
材料集合
步骤2
蓝莓切小块撒适当的干粉在表面上备用。
步骤3
蛋黄蛋清分离放盆中。
步骤4
蛋黄加油，酸奶，糖40克，低粉，柠檬汁10克。
步骤5
拌匀。
步骤6
加蓝莓充分拌匀，至所有材料充分混合。
步骤7
接下来打蛋白，成功的关键也在此！打蛋白时60克糖需分三次加：打到蛋白鱼眼状态时加三分之一糖；打几分钟加三分之一；打出纹路时再次加三分之一糖。
步骤8
打到蛋清呈略弯曲的尖角状态。
步骤9
烤箱上下火150℃预热。
步骤10
蛋白与蛋黄糊混合顺时针上下搅拌，像炒菜一样动作一样分三次与蛋黄糊混合注意不要消泡。把蛋糕糊倒入模具里震出蛋糕糊里的大气泡。
步骤11
放预热好的烤箱中上下火中下层150℃60分钟。
步骤12
60分钟时间到取出蛋糕，倒扣冷却。
步骤13
待凉脱模。
步骤14
成功~口感不错！