芒果芝士蛋糕+玫瑰镜面

步骤1

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，越碎口感越好～黄油加20g牛奶隔水加热至黄油融化，倒入饼干碎拌匀。移入6寸活底蛋糕模具中，拿勺子背面拍实，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

新鲜芒果切块，一半放入料理机搅拌成芒果泥，一半待用。吉利丁片用剩下的10g牛奶泡软，后隔水加热至完全融化。奶油奶酪隔水加热至软化，用打蛋器稍微打一下，使奶油奶酪顺滑无颗粒。放入芒果泥、融化的吉利丁片，搅拌均匀。放冰箱冷藏片刻待用。

步骤3

淡奶油加糖打发，打发至6、7分，纹路能保持住即可。与冰箱冷藏的芒果芝士糊混合，用刮刀由下向上翻拌均匀。放入切好的芒果块，拌匀。由于吉利丁的凝固作用，此时的糊糊应该是浓稠而有弹性的～放入6寸活底模具，摔几下震去气泡，放入冰箱冷藏2小时。

步骤4

现在说下玫瑰镜面的做法～ 首先将干玫瑰花茶用热水泡软备用。 取吉利丁片1片放入10ml冰水泡软，后隔水加热至完全融化。 干玫瑰花用牙签小心取下花瓣放入吉利丁溶液中，放凉后倒入蛋糕表面（此时蛋糕应至少冷藏2小时，表面已凝固），用牙签调整花瓣位置到你认为好看就OK啦！

步骤5

做好镜面后继续放冰箱冷藏4小时，我晚上做的，冷藏了一夜。然后脱模，用热毛巾捂一下模具，因为是活底模，轻轻顶出就OK啦～

步骤6

移到蛋糕纸托上，开始享受美味吧！镜面带着玫瑰花香哦～