诗文 | 六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 |
释义 |
六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷今天是六一,想做个卡通的小熊蛋糕卷送给亲戚的孩子,第一次做彩绘蛋糕卷,出了好多的错那,从前天到昨天捣鼓2次,两次都不是很满意,第一次做的时候画小熊太小了,而且在烤完后撕掉油纸的时候很不幸的把脸粘在油纸上了,第二次做的时候小熊的脸又做的大了,再卷的时候又因为蛋卷有些干,等卷好后,蛋卷也开裂的差不多了,通过这次的彩绘蛋卷,再次的证明了咱真的不是做手工的料那,太折腾人了。 小熊蛋糕卷 的做法步骤1 蛋白和蛋黄分离。步骤2 色拉油和细砂糖40g混合。步骤3 搅拌到无颗粒。步骤4 加入低粉。步骤5 再搅拌均匀。步骤6 加入蛋黄。步骤7 搅拌均匀。步骤8 蛋白里加入盐,细砂糖20g。步骤9 电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。步骤10 蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。步骤11 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。步骤12 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。步骤13 在一张纸上画上小熊图案。步骤14 铺上一张油纸,刷上一层油。步骤15 取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。步骤16 用裱花袋描绘出小熊鼻子,放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。步骤17 再用裱花袋挤出小熊的脸,再烤一分钟。步骤18 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊,倒入烤盘,抹均匀,170度烤20分钟。步骤19 烤完趁热撕掉油纸,晾晒。步骤20 动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油,用抹刀抹在蛋糕体上,放上黄桃。步骤21 卷起来,放冰箱冷藏一小时定型,最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼,鼻子,嘴。步骤22 再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品,先用黑巧克力画出脸,耳朵,等晾干后,再用白色巧克力画出眼,鼻子,最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。小熊蛋糕卷 的烹饪技巧1:20*20的烤盘材料减半。 2:铺在小熊图案上的油纸一定要刷油。 3:再撕掉油纸的时候轻一些,以防小熊图案被粘住。 4:蛋卷晒凉的时候一定要防止变干。 5:巧克力小熊饰品最好在通风的地方做,可以节省不少时间。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。