韩式辣酱炒年糕的正宗做法、水磨年糕、青椒、洋葱、胡萝卜、韩式辣酱、盐、清水、色拉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式辣酱炒年糕的用料

水磨年糕 500克

青椒 1个

洋葱半个

胡萝卜半根

韩式辣酱 45克

盐 2克

清水 60ml

色拉油 45ml

韩式辣酱炒年糕的做法

步骤1

胡萝卜去皮，斜切成段；

步骤2

将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

步骤3

青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；

步骤4

洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；

步骤5

锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；

步骤6

放入胡萝卜炒至稍稍变软；

步骤7

将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；

步骤8

将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；

步骤9

放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。

韩式辣酱炒年糕的烹饪技巧

1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开； 2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定； 3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！