韩式辣酱炒年糕
韩式辣酱炒年糕的做法
步骤1
胡萝卜去皮，斜切成段；
步骤2
将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
步骤3
青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
步骤4
洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
步骤5
锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
步骤6
放入胡萝卜炒至稍稍变软；
步骤7
将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；
步骤8
将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；
步骤9
放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。韩式辣酱炒年糕的烹饪技巧
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开； 2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定； 3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！