酱油炒饭的正宗做法、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、米饭、葱、姜、蒜、生抽、酱油、老抽、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱油炒饭的用料

圆白菜

胡萝卜

鸡蛋

米饭

葱

姜

蒜

生抽

酱油

老抽

盐

酱油炒饭的做法

步骤1

圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用；

步骤2

锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用；

步骤3

锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀；

步骤4

圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀；

步骤5

倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

步骤6

倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。

1、胡萝卜的搭配是为了使炒饭看起来颜色更丰富，同时也更有营养，不加也可； 2、圆白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜欢的青菜代替，风味略有不同； 3、炒青菜和米饭的时候要大火翻炒才好吃，炒的时候要迅速，防止粘锅； 4、蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使这个酱油炒饭更美味！