拌凉皮
拌凉皮的做法
步骤1
将买来的凉皮切成稍宽的条；步骤2
黄瓜、胡萝卜切丝，香菜、蒜切末；步骤3
盛一勺芝麻酱，加一勺香油，一点点调匀，再加入适量生抽、白醋、盐拌匀即成麻酱汁；步骤4
将麻酱汁淋在所有材料上拌匀即成。拌凉皮的烹饪技巧
１、制作麻酱汁的时候，要在芝麻酱中一点点加入各种调味品，用筷子不停搅拌，使麻酱汁和调味品快速混合成光滑状态，为了香味更浓郁，最好不加水； ２、我这次用的是现成的凉皮，方便省事，这种凉皮也可以自己制作，等有时间我自己制作一下。如果买不到这种凉皮的话，也可以用超市中现成的干凉皮焯烫，不过效果不如这种好； ３、麻酱汁中还可以加入芥末，味道更好！