Lucky轻乳酪蛋糕
因为是前一段时间做的，所以没用拍太多图片，但是成功率是想当高的，图片就是我第一次做轻乳酪时候的图
Lucky轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
6寸活底模具，将油纸剪成圆形，铺入底部，四周垫上一个纸条，长度能够沿模具内部弯成一个圆步骤2
称好材料步骤3
奶油奶酪隔热水，融化的时候搅拌着步骤4
搅至顺滑，倒入碗中，加入酸奶、奶油，拌匀步骤5
打入两个蛋黄，拌匀步骤6
筛入低粉，拌至无干粉状态，冷藏步骤7
蛋白放无水无油容器，先打至粗泡状，加入三分之一糖步骤8
打到较稠时，再加入三分之一糖步骤9
出现纹路时，加入剩下的糖，继续打至提起打蛋器后能够拉出一个尖角，角的顶端有轻微的弯曲即可，不能打到硬性发泡，打到湿性发泡也可以的，步骤10
把蛋白和奶酪糊混合均匀后，倒入磨具
步骤11
水浴法160℃ 60分钟左右
步骤12
最后十分钟要多注意颜色，时间到后，在烤箱内闷上10分钟，出炉，不可倒扣Lucky轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
拌蛋白与奶酪糊时，尽量不要画圈，时间和温度只是参考，具体时间要看烤箱