雪莲果骨头汤

雪莲果骨头汤的用料

雪莲果一个（约450克）	猪骨 500克
胡萝卜 1个	眉豆 100克
盐

雪莲果骨头汤的做法

步骤1

猪骨飞水，冲洗干净浮沫，胡萝卜，雪莲果削皮，切块，眉豆清洗干净；

步骤2

全部材料冷水下锅，加入足够的水，大火煮开后转中小火煲1.5~2个小时；

步骤3

关火后，放盐调味。

雪莲果骨头汤的烹饪技巧

1：煲汤的肉类（如骨头、瘦肉等）应先飞水，洗干净浮沫再下锅煲； 2：一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水； 3：煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。（中小火是指应该用明火来煲汤，整个煲汤的过程，汤水都应该保持微微沸腾的，你的炉具火力大的可能小火就可以，你的炉具火力小的可能就要中火）

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