无油低卡酸奶豆腐布丁

本来像做酸奶蛋糕的，然后突然决定把黄豆粉替换低粉试试看，于是就得到这样一个产物：口感像酥皮的冰泉豆腐花，外面是酥的，里面很嫩，豆香浓郁，营养丰富，最重要是无油、低糖、低卡，很值得一试。

无油低卡酸奶豆腐布丁的用料

鸡蛋 4个	白糖 40克
酸奶（稠的） 1瓶200克	黄豆粉 80克

步骤1

分蛋。白砂糖放蛋清中入冰箱冷藏。

步骤2

酸奶倒入蛋黄中拌匀。

步骤3

黄豆粉过筛。

步骤4

分次筛入蛋黄糊中拌匀。

步骤5

用刮刀把边上的干粉刮下来拌匀。

步骤6

蛋清从冰箱拿出，加入几滴白醋和一小撮盐打发。

步骤7

打到小弯钩即可。

步骤8

取三分之一到蛋黄糊中拌匀。

步骤9

把蛋黄糊倒入蛋白霜中拌匀。

步骤10

分装到杯子中，烤箱180度预热，150度烤10分钟，140度烤25分钟。

步骤11

出炉好像杯子蛋糕对吧。

步骤12

其实是外酥里嫩的布丁。

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