拌鸡丝
儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法
拌鸡丝的做法
步骤1
鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
步骤2
（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步 泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
步骤3
黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状 感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜 点缀，撒芝麻 浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点 和鸡丝拌）
步骤4
酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）
步骤5
成品拌鸡丝的烹饪技巧
鸡肉厚的地方切一刀，煮的时候受热会更均匀，（可以再多加点花生碎、香菜），煮鸡肉的汤还可以留着 加点蔬菜、豆腐、鸡蛋 之类，不用味精，鸡精 就是一碗美味鸡汁汤。