诗文 | 咖喱凤爪 |
释义 |
咖喱凤爪
咖喱凤爪的做法![]() 步骤1 将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;![]() 步骤2 凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;![]() 步骤3 烧热锅,放少量的油,放入红咖喱下入翻炒;![]() 步骤4 再放入土豆块一起翻炒;![]() 步骤5 翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;![]() 步骤6 下入焯过水的凤爪;![]() 步骤7 煮开后转为小火,盖上盖, 煮上二十分钟;![]() 步骤8 揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;![]() 步骤9 煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;![]() 步骤10 装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。咖喱凤爪的烹饪技巧咖喱菜的制作其实很简单, 先将凤爪焯水, 这是帮助它去腥;再煸炒咖喱,炒香后加入土豆一起翻炒,加入适量的水(如果有椰浆风味更佳,没有用牛奶或水代替, 水以没过原材料),煮开后加入凤爪;最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;大火收汁,加入盐等调味料。不要将汁收的太干,因为咖喱汁泡饭很好吃哟。 |
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