诗文 | 油焖春笋 |
释义 |
油焖春笋
油焖春笋的做法步骤1 春笋去壳洗净,香葱洗净步骤2 用刀的平面将春笋拍破,再切寸段步骤3 放入沸水中焯水3分钟捞出备用步骤4 香葱切段步骤5 锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香步骤6 倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐步骤7 鲜酱油步骤8 老抽步骤9 一勺糖步骤10 翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟步骤11 汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅步骤12 吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!油焖春笋的烹饪技巧1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味 2、将笋怕破可以在烧制时更入味 |
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