蒜蓉茄子（超级下饭零厨艺）的正宗做法、小茄子、大蒜、盐、怎么做-菜谱宝典

蒜蓉茄子（超级下饭零厨艺）的用料

小茄子 500g

大蒜 1头（大的）

盐

蒜蓉茄子（超级下饭零厨艺）的做法

步骤1

茄子洗净。横一刀竖一刀，切成四条，保留根部不切断。这步忘了拍照了，只能用蒸后的照片了。

步骤2

蒸锅里放水，水开后，把切好的茄子上蒸锅大火蒸10-15分钟。如果凉水上锅蒸要多5分钟。

步骤3

蒸茄子的时候，把一头大蒜（如果蒜的个头小就2头）捣成蒜蓉，加入一小勺盐拌匀。（勺子就是调料盒里的小勺，可不是吃饭的勺子哦）

步骤4

挑选一个无油无水的小盆（盘子、碗），均匀撒上薄薄一层盐。

步骤5

在茄子的横切面上均匀铺上蒜蓉

步骤6

依次摆在你要腌的盆（碗）里。

步骤7

在摆好的茄子上撒上薄薄一层盐

步骤8

一层一层摆好，撒上薄薄一层盐。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌一夜，第二天早上就可以吃了。是不是很简单？

这种小茄子，市场上经常有卖的，而且很便宜。诺妈觉得绿色的要比紫色的口感好些，只是没买到绿色的。挑选的时候，不要太大的，中小的即可，而且要匀称直溜的最好。