野藠头木耳鲜肉包

今年的清明节，实在没空陪老爸老妈回老家，给外祖父母和曾外祖母祭扫的事就全落在二老身上了。可爸妈没忘记给我带回家乡的艾叶和野藠头，一把年纪，还亲自给送到我的小家了。为了不辜负爸妈的关爱，也让那久违家乡美味的小肚皮尝尝鲜，决定用野藠头来拌馅，品尝不一样的大自然的馈赠。

野藠头木耳鲜肉包的用料

野藠头 400g

猪肉 220g

秋木耳 80g

面粉 460g

芝麻油 10g

生抽 10g

黑胡椒粉 2g

酵母 3g

淀粉 4g

野藠头木耳鲜肉包的做法

步骤1

准备好面粉，酵母用温水融化倒入面粉中，充分揉透，置温暖处发酵。

步骤2

野藠头，摘洗干净，沥干水分。

步骤3

秋木耳用冷水泡发。

步骤4

猪肉剁成肉馅，用生抽和淀粉拌匀；野藠头和木耳分别切碎。

步骤5

猪肉、野藠头、秋木耳装入料理盆。

步骤6

倒入芝麻油，淋入生抽，加入黑胡椒粉，拌匀成馅料备用。

步骤7

面团发酵2.5倍大，面团排气，分成若干小剂子，擀皮、包馅。

步骤8

包成包子生胚。

步骤9

分别码放入蒸锅，饧发20分钟。

步骤10

锅中水开，旺火蒸25分钟。

1、（野藠头也叫野葱或者野蒜）野藠头泥土很多，一定摘洗干净。 2、秋木耳用冷水提前泡发，洗净就可以了。 3、野藠头有独特的其味，无需太多调味品，以免夺味儿。