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诗文
无蛋低糖咖啡辫子面包
释义
无蛋低糖咖啡辫子面包
无蛋低糖咖啡辫子面包的用料
高筋粉 300g
速溶摩卡咖啡 34g(两包)
温水 160ml
酵母 2.5g
黄油 50g
无蛋低糖咖啡辫子面包的做法
步骤1
用温水将速溶咖啡冲开,加入酵母轻轻搅拌几下
步骤2
1加入面粉中,稍微搅几下后可加1g盐,也可不加。用铲子搅成一个团。
步骤3
将面团放在桌上,加入融化的黄油,用掌心将黄油揉搓进面团后开始揉面。揉至光滑,也就是所谓的“三光”手光桌面光面团光后,团成圆形,将口收紧朝下。
步骤4
面团放入盆子中,盖保鲜膜,进行第一次 发酵。45度,45分钟。膨胀到原来的2.5倍后取出,沾了面粉的手指戳面团,孔如果几乎不回缩就可以用拳头排气了。
步骤5
重新将面团团好收口,收口朝下盖上湿布醒面10分钟
步骤6
将醒好的面团平均分成3份。分别擀成长方形,长度按照模具来。短边对折。用刮片切成裤衩状。然后绞起来,放入模具。
步骤7
二次发酵。45度,30分钟。
步骤8
可以刷点蛋液并撒点芝麻什么的,我懒惰,么刷。180度,下层,烤25分钟。
无蛋低糖咖啡辫子面包的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 5:16:08