无蛋低糖咖啡辫子面包
无蛋低糖咖啡辫子面包的做法
步骤1
用温水将速溶咖啡冲开，加入酵母轻轻搅拌几下步骤2
1加入面粉中，稍微搅几下后可加1g盐，也可不加。用铲子搅成一个团。步骤3
将面团放在桌上，加入融化的黄油，用掌心将黄油揉搓进面团后开始揉面。揉至光滑，也就是所谓的“三光”手光桌面光面团光后，团成圆形，将口收紧朝下。步骤4
面团放入盆子中，盖保鲜膜，进行第一次 发酵。45度，45分钟。膨胀到原来的2.5倍后取出，沾了面粉的手指戳面团，孔如果几乎不回缩就可以用拳头排气了。步骤5
重新将面团团好收口，收口朝下盖上湿布醒面10分钟步骤6
将醒好的面团平均分成3份。分别擀成长方形，长度按照模具来。短边对折。用刮片切成裤衩状。然后绞起来，放入模具。
步骤7
二次发酵。45度，30分钟。步骤8
可以刷点蛋液并撒点芝麻什么的，我懒惰，么刷。180度，下层，烤25分钟。