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诗文 双色黄油曲奇
释义

双色黄油曲奇

试了很多方子,有加淡奶油,不加蛋液的,有加蛋液,不加淡奶油的,自己摸索后,觉得淡奶油与全蛋液1:1的比例放,出来的曲奇更酥松!

黄油曲奇的用料

黄油 50g 淡奶油 17g
全蛋液 17g 糖粉 27g
低筋 100g 巧克力面团:
黄油 50g 淡奶油 17g
全蛋液 17g 糖粉 27g
低筋粉 80g 巧克力粉 20g

黄油曲奇的做法

双色黄油曲奇的做法图解1

步骤1

1.黄油50,糖粉27,淡奶油全蛋液各17一起放入:由于液体不是很多,可以一次放入,不影响打发。
双色黄油曲奇的做法图解2

步骤2

打发好的黄油如图,加入低粉。
双色黄油曲奇的做法图解3

步骤3

原味面团分别和好巧克力和原味面团
双色黄油曲奇的做法图解4

步骤4

将两个面团并排放入裱花袋
双色黄油曲奇的做法图解5

步骤5

挤花入烤盘
双色黄油曲奇的做法图解6

步骤6

中间一层180度30分钟(这个时间与温度,得自己根据自家烤箱品)
双色黄油曲奇的做法图解7

步骤7

再上一张草莓味的!
双色黄油曲奇的做法图解8

步骤8

草莓烤出来颜色没有那么鲜艳了,味道倒是酸酸甜甜的!

黄油曲奇的烹饪技巧

1.面粉不要一次加进去,从80克后慢慢加剩余的面粉,以免面粉吃水性不同,导致过干,不容易挤出花。2.糖粉可以自己买了白砂糖加点淀粉用搅拌机打粉,效果也很不错,但是不要用绵白糖。

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更新时间:2024/12/26 12:19:08