诗文 | 香葱肉松蛋糕卷 |
释义 |
香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷的做法步骤1 蛋黄加色拉油、牛奶、香草精油,直接用打蛋器打匀至有粗泡,再加进糖,筛入低粉,直接用打蛋器打匀(打之前先搅一搅,以免打得到处是面粉)步骤2 蛋白加入白醋,打至粗泡,分三次加糖,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)步骤3 蛋黄糊中分三次加入蛋白,切拌均匀(不能划圈,以不规则形拌,以免消泡)步骤4 烤盘中铺油纸,拌匀的面糊倒入烤盘,用刮板抹平,撒上葱花 、肉松步骤5 烤箱150度预热,中层,25分钟左右步骤6 取出,趁热轻轻揭开油纸,晾凉,涂上沙拉酱,卷起,用保鲜膜包好,固定形状步骤7 放入冰箱冷藏半小时,定型步骤8 取出,切片,装盘香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧 |
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