西葫芦煎酿虾蓉

西葫芦煎酿虾蓉的用料

步骤1

西葫芦切片，不要太薄了。用一个小钢勺将中间挖空

步骤2

再擦一些西葫芦丝，切成碎粒，加少许盐拌一下放五分钟出出水

步骤3

（这步忘记拍照了）虾肉剁成虾蓉（时间允许的话鼓励自己剥，口感更好），放少许胡椒粉、葱花、蚝油汁，将西葫芦粒的水分挤掉和虾蓉拌一起，用筷子搅上劲，成糊状。

步骤4

用勺子将虾蓉填到西葫芦中，两面抹光滑，锅中放油（我用的菜籽油，香！），先不要开火，填好后直接入锅，等全部做完了再开中小火煎一分钟，再盖上盖煎一分钟就OK了。

步骤5

西葫芦的心也别浪费了，打一个鸡蛋打散，西葫芦心裹上蛋液再沾上面包糠（没有面包糠换面粉糊也行），两面煎金黄就可以开动了

步骤6

挤点番茄酱，西葫芦心完成了，外焦里嫩

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