榄菜芸豆蚬子面
榄菜芸豆蚬子面的做法
步骤1
1.盛小半锅水，放入洗净的蚬子，大火煮至开壳捞起。
步骤2
2.将煮熟的蚬子去壳，留肉待用。
步骤3
将煮蚬子的汤过滤掉沙子盛碗里备用。
步骤4
将芸豆洗净切约1㎝长的丁待用。
步骤5
将剥好的大蒜切片，待用。步骤6
热锅冷油适量，将切好的蒜瓣放入锅里爆香。
步骤7
放入切好的芸豆丁，炒至四分熟。
步骤8
加入榄菜适量炒匀，放入备用的蚬子汤，待水开后转中小火炖熟。
步骤9
放入去壳的蚬子肉，煮大概一分钟，盛出装碗。
步骤10
水煮手擀面，待熟后捞起用冷水冲洗，留用。
步骤11
将面条装碗，放入刚才煮好的榄菜芸豆蚬子汤。这样一碗鲜美的面条做好了。榄菜芸豆蚬子面的烹饪技巧
1.蚬子和榄菜本生都有咸味，可根据自己口味加盐与否。2.蚬子开壳就得捞起否则容易煮老了就不鲜嫩.