菊叶蛋汤

菊叶蛋汤的用料

菊叶 100g	鸭蛋 1只
调味料：盐，糖，鸡精，色拉油适量

步骤1

菊花脑洗净，鸭蛋打散备用。

步骤2

水烧开，加盐，糖，调口味，加入鸭蛋烧开成蛋花。

步骤3

烧开的蛋花，加入菊花脑烧开，加少许鸡精调味。

步骤4

起锅装碗

菊叶又名菊花脑是深受南京人喜爱的野生蔬菜，用其嫩茎叶制作的菜肴不仅清香无比，而且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑的营养也是很丰富的，富含蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等多种营养。鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。

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