大蒜陈皮烧黄鱼
此菜疏肝理气、调解脾胃、预防腹泻
大蒜陈皮烧黄鱼的做法
步骤1
准备原材料黄鱼一条、大蒜3头、陈皮5-6片、姜3片。 调汁，生抽3勺、米醋4勺、老抽半勺、白糖1勺
步骤2
锅中加油，放入大蒜，把大蒜煸炒成稍微带金黄色后再把大蒜取出，让油融入大蒜的香味。
步骤3
把姜、黄鱼放入锅中，两面微煎成黄色。一面大概煎1分钟就可变色。
步骤4
把调好的汁烹入煎好的鱼身上，倒入开水水量与鱼脊平齐（水量一定不要太多，因为黄鱼肉质嫩易熟），再放入已经煎好的大蒜、陈皮。小火炖8分钟，炖到6分钟时给鱼翻个个让另一面吸收汤汁。
步骤5
成品出炉大蒜陈皮烧黄鱼的烹饪技巧
因为黄花鱼比较嫩，我们在收拾鱼时不要把鱼肚破坏，在这教大家一个可以不破坏鱼肚还能取出鱼肠的好方法，先在鱼肛门处用刀切个小口，再把鱼腮取出，然后取两根筷子从鱼腮处伸进鱼肚子顺时针旋转几圈再拔出筷子，这样鱼肠子随着筷子一起就出来了。