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诗文 京酱肉丝
释义

京酱肉丝

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 一块 天津甜面酱 1袋
糖 1勺 老抽 少许
料酒 1汤勺 盐,胡椒粉 1盐勺
鸡蛋 1个 淀粉 1汤勺

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

1: 葱切段,再切成丝,摆在盘子里。 干豆腐切成方块形状。另装一个盘子里。 2: 肉切成你想要粗细,但必须是细长条。 3: 腌肉:切好的肉丝,放料酒抓匀,然后放1个鸡蛋;1勺胡椒粉;1勺老抽;少许淀粉,一勺盐继续抓匀,腌制15分钟。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

起油锅,比炒菜多一些的油,划入刚刚腌制好的肉丝,断生即可装出备用。 依然锅内放同等油,小火,加入甜面酱一袋,把酱味炸出来后加入1小碗水,要不停的翻炒,以免糊锅。 然后中火放入白糖,烧开后尝尝味道,再决定是否再加糖或是盐(不要忘记肉里面也是有盐的哦,不要弄太咸,不好吃) 接着放入炒好的肉丝,让肉丝均匀的上酱,(如果水多了,你就加些水淀粉) 加入少许鸡精,出锅了。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

干豆腐放平,把葱丝肉丝一起卷到里面,哎呀我去,老阔了 o(╯□╰)o 当然你也可以放香菜,或是其他小青菜。

京酱肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:11:33