诗文 | 超下饭~酸笋黄豆焖鸭~ |
释义 |
超下饭~酸笋黄豆焖鸭~酸笋,打小就喜欢的食材。不过一般外地人都不喜欢那个“怪味”,可是在我们眼里却是“珍宝”。老友粉,螺丝粉里必不可少的~开胃,酸爽~鸭肉,性甘凉,滋补,养胃,且肉质松软多汁。黄豆,富含蛋白质,营养美味。三者结合,堪称完美~ 黄豆焖鸭的做法步骤1 黄豆泡发,蒜苗切段,姜切片,酸笋切片,鸭肉洗净滤水备用~步骤2 开火下油,放入小半勺豆瓣酱炒香,下酸笋,翻炒,出锅备用~步骤3 把泡发好的黄豆炒香,盛出备用~步骤4 滤水的鸭肉不放油,直接下锅,炒出水分,盛出。重新下油,放蒜头那部分,放豆瓣酱,辣椒酱,姜,爆炒,下鸭肉,翻炒,鸭肉出油,下1勺料酒,1勺生抽,小半勺老抽,下料炒匀。倒入黄豆,放1碗水,焖煮。步骤5 直至黄豆焖熟,放入酸笋,再焖一小会儿,放入蒜苗,香喷喷的,出锅~黄豆焖鸭的烹饪技巧黄豆提前泡发。 |
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