茶树菇炖鸡
茶树菇炖鸡的做法
步骤1
鸡肉剁块 冷水下锅大火煮沸 倒掉水 用清水将鸡块洗净备用
步骤2
大葱切成葱花 大蒜切片 姜切片 干辣椒掰断 茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用
步骤3
小葱切末 香菜切段 锅中放底油 小火炸一下花椒 出香味后放入冰糖小火炒化 将姜片 蒜片 干辣椒倒入煸炒出香味 一定用小火
步骤4
倒入鸡块翻炒 放入葱花 此时可以将火调大一点
步骤5
倒入适量生抽 一小勺料酒 大火翻炒均匀
步骤6
放入茶树菇 加水或者高汤 没过鸡块 加盖小火焖二十分钟到半个小时
步骤7
撒上香菜和葱末 可以加两滴香油增香 大火收汁 即可出锅茶树菇炖鸡的烹饪技巧
我是先熬的鸡汤然后用半只炖好的鸡直接做的 这样既能喝汤又能炒鸡 不过五年之后鸡肉太烂 但是不影响吃啦