茶树菇炖鸡的正宗做法、土鸡、茶树菇、冰糖、生抽、老抽、蚝油、大葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、高汤、香菜、小葱、料酒、炖煲鸡料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茶树菇炖鸡的用料

步骤1

鸡肉剁块冷水下锅大火煮沸倒掉水用清水将鸡块洗净备用

步骤2

大葱切成葱花大蒜切片姜切片干辣椒掰断茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用

步骤3

小葱切末香菜切段锅中放底油小火炸一下花椒出香味后放入冰糖小火炒化将姜片蒜片干辣椒倒入煸炒出香味一定用小火

步骤4

倒入鸡块翻炒放入葱花此时可以将火调大一点

步骤5

倒入适量生抽一小勺料酒大火翻炒均匀

步骤6

放入茶树菇加水或者高汤没过鸡块加盖小火焖二十分钟到半个小时

步骤7

撒上香菜和葱末可以加两滴香油增香大火收汁即可出锅

我是先熬的鸡汤然后用半只炖好的鸡直接做的这样既能喝汤又能炒鸡不过五年之后鸡肉太烂但是不影响吃啦