松软清香的角瓜鸡蛋发面饼

烙饼我喜欢用发面的，本身烙制的东西就会蒸发一部分水分，如果再次加热，就会很硬，用发面的，再加上小窍门，松软的烙饼就出来了，尤其有孩子老人的家庭最合适不过。

角瓜鸡蛋发面饼的用料

中筋面粉适量

角瓜 1个

鸡蛋 2个

虾皮适量

香葱 2根

角瓜鸡蛋发面饼的做法

步骤1

角瓜及擦子一个。

步骤2

擦成丝放少许盐腌半个小时。然后用干净的厨房抹布挤一下水分。

步骤3

面粉加酵母用温水活成稍软的面团醒发至两倍大，烙饼醒发一定要到位，不然烙出的饼皮干。

步骤4

醒发好的面团。

步骤5

角瓜，鸡蛋碎，虾皮，加调料拌匀。

步骤6

面团擀成长条再分成大小均等的剂子，擀成片包成包子状再摁扁做成饼坯。

步骤7

做好的饼坯。

步骤8

电饼铛加热刷薄油放入饼坯，不要加上盖，用蒸锅盖盖上，这样能有效的保持水分。使饼皮松软。

步骤9

翻面再煎金黄，出锅前往饼铛里洒一小勺凉水，迅速盖盖焖一下就可出锅。

步骤10

好了，清香松软的发面馅饼就做好了，女儿在换牙，也吃的很香呢……哈哈