松软清香的角瓜鸡蛋发面饼
烙饼我喜欢用发面的，本身烙制的东西就会蒸发一部分水分，如果再次加热，就会很硬，用发面的，再加上小窍门，松软的烙饼就出来了，尤其有孩子老人的家庭最合适不过。
角瓜鸡蛋发面饼的做法
步骤1
角瓜及擦子一个。
步骤2
擦成丝放少许盐腌半个小时。然后用干净的厨房抹布挤一下水分。
步骤3
面粉加酵母用温水活成稍软的面团醒发至两倍大，烙饼醒发一定要到位，不然烙出的饼皮干。
步骤4
醒发好的面团。
步骤5
角瓜，鸡蛋碎，虾皮，加调料拌匀。
步骤6
面团擀成长条再分成大小均等的剂子，擀成片包成包子状再摁扁做成饼坯。
步骤7
做好的饼坯。
步骤8
电饼铛加热刷薄油放入饼坯，不要加上盖，用蒸锅盖盖上，这样能有效的保持水分。使饼皮松软。
步骤9
翻面再煎金黄，出锅前往饼铛里洒一小勺凉水，迅速盖盖焖一下就可出锅。
步骤10
好了，清香松软的发面馅饼就做好了，女儿在换牙，也吃的很香呢……哈哈