蒜蓉粉丝蒸大虾
一道非常美味健康且拿得出手的宴客菜！
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
步骤1
将大虾剪去虾线，在虾背上开一刀。挑出泥肠和虾线，洗净备用。
步骤2
锅中倒入少许油1汤匙油，小葱切葱花，蒜用压蒜器压成蒜泥，冷油下锅开小火煸出香味，放入盐翻炒均匀后关火。
步骤3
粉丝用热水泡发备用
步骤4
将泡发好的粉丝挤干水分，平铺在盘底。
步骤5
将大虾排放在粉丝上，用勺子将炒好的蒜蓉捣在虾背上。冷水上蒸锅，用大火蒸，上汽后蒸5分钟关火取出。
步骤6
用汤匙将蒸鱼豉油淋在虾背上。
步骤7
炒锅中烧热剩余的2汤匙茶油至8成热，淋在蒸好的大虾上就好了。蒜蓉粉丝蒸大虾的烹饪技巧
煸炒蒜泥和葱花要冷油下锅后再开火，一定要用小火，同时要用不停的翻炒，以免炒糊了。蒸虾要用大火，并且时间不能太长，就算是一次蒸的数量比较多，最好也不要超过6分钟，不然就老了。