蒜蓉粉丝蒸大虾

一道非常美味健康且拿得出手的宴客菜！

蒜蓉粉丝蒸大虾的用料

步骤1

将大虾剪去虾线，在虾背上开一刀。挑出泥肠和虾线，洗净备用。

步骤2

锅中倒入少许油1汤匙油，小葱切葱花，蒜用压蒜器压成蒜泥，冷油下锅开小火煸出香味，放入盐翻炒均匀后关火。

步骤3

粉丝用热水泡发备用

步骤4

将泡发好的粉丝挤干水分，平铺在盘底。

步骤5

将大虾排放在粉丝上，用勺子将炒好的蒜蓉捣在虾背上。冷水上蒸锅，用大火蒸，上汽后蒸5分钟关火取出。

步骤6

用汤匙将蒸鱼豉油淋在虾背上。

步骤7

炒锅中烧热剩余的2汤匙茶油至8成热，淋在蒸好的大虾上就好了。

煸炒蒜泥和葱花要冷油下锅后再开火，一定要用小火，同时要用不停的翻炒，以免炒糊了。蒸虾要用大火，并且时间不能太长，就算是一次蒸的数量比较多，最好也不要超过6分钟，不然就老了。

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