干锅牛蛙做法
干锅牛蛙的做法
步骤1
主料洗净切块
步骤2
1.烧热油，加入葱姜蒜片，花椒辣椒，郫县豆瓣酱
步骤3
2.倒入牛蛙，翻炒，加入料酒，生抽老抽，白糖，蚝油一勺，加水没过牛蛙，大火煮5分钟
步骤4
3.加入土豆条，花菜，冬笋或者藕片等自己喜欢的蔬菜，煮几分钟收汁。最后根据口味加入味精和盐调味。（本身有酱油蚝油和郫县豆瓣酱，不加盐巴也可以）干锅牛蛙的烹饪技巧
土豆切条状，放微波炉里高火转4-5分钟后，放入干锅煮不容易散开把汤汁变黏腻。 同理，做山芋烧肉之类的菜，也把山芋切块微波炉转熟再放入炖烂的红烧肉里比较成形好看。