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诗文 酸菜鱼
释义

酸菜鱼

酸菜鱼的用料

鲢鱼 两斤 酸菜鱼调味料 一袋
香菜 小米椒
蒜泥 生姜
葱段 生粉
鸡蛋清 料酒

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买鱼、片成片,洗干净泡水十分钟
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

沥干水分,生粉少许、鸡蛋清一个、料酒一勺、少许盐,放酸菜鱼腌制调料,抓匀腌制一小时
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼头、鱼骨洗干净,剁块备用
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

生姜片、葱段,菜籽油爆香,放入鱼头、鱼骨翻炒一分钟
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放一勺料酒,继续翻炒,放水烧,鱼汤泛白
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放酸菜,煮两分钟(一袋酸菜可以做两次)
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

大锅水烧开,鱼片汆水,关火,一片片放入鱼片,不停翻动,烧开后捞起,放入酸菜汤
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入切好的香菜、蒜泥、小米椒。烧热色拉油、辣椒酱,热油浇在鱼上~

酸菜鱼的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 7:57:31