诗文 | 酸菜鱼 |
释义 |
酸菜鱼酸菜鱼的做法步骤1 买鱼、片成片,洗干净泡水十分钟步骤2 沥干水分,生粉少许、鸡蛋清一个、料酒一勺、少许盐,放酸菜鱼腌制调料,抓匀腌制一小时步骤3 鱼头、鱼骨洗干净,剁块备用步骤4 生姜片、葱段,菜籽油爆香,放入鱼头、鱼骨翻炒一分钟步骤5 放一勺料酒,继续翻炒,放水烧,鱼汤泛白步骤6 放酸菜,煮两分钟(一袋酸菜可以做两次)步骤7 大锅水烧开,鱼片汆水,关火,一片片放入鱼片,不停翻动,烧开后捞起,放入酸菜汤步骤8 放入切好的香菜、蒜泥、小米椒。烧热色拉油、辣椒酱,热油浇在鱼上~酸菜鱼的烹饪技巧 |
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