凉拌三鲜饺

凉拌三鲜饺的用料

步骤1

鲜虾、猪肉解冻；

步骤2

鲜虾去皮挑虾线切丁、猪肉剁馅、韭菜洗净切末；

步骤3

加入葱姜末和所有调味料加一茶匙水，沿一个方向搅拌上劲儿，即为调好的馅料；

步骤4

面粉加水和成光滑面团后饧半个小时，再揉揉，擀皮、包入馅料即可；

步骤5

煮锅中水沸后，加入水饺，滚三次水即熟。从锅中捞出饺子拌适量香油放凉防粘。

步骤6

西兰花撕小朵，胡萝卜切片，放入沸水中焯至水开，再煮半分钟，放入冰水中过凉。

步骤7

将煮好的水饺、西兰花、胡萝卜片一起放入盘中，调入蒜碎、香醋、盐、拌匀即可。

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