改良版酸菜鱼
女儿喜欢吃酸菜鱼，但是我们这边不怎么喜欢嚼到花椒的那种刺激的味道，所以我就在这里面减少了花椒的用量，现在这种口味比较像本地的。
改良版酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼一条，把两边的骨头取出来。
步骤2
鱼头先切下来，和骨头放一起。
步骤3
拿半边鱼用刀斜着片鱼。
步骤4
这是片好的鱼片。
步骤5
把片好的鱼片放入大碗中，从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包，撒一大半在鱼片里拌匀。
步骤6
剩下的撒到骨头里拌匀。
步骤7
拿一只鸡蛋放入鱼片里（也可以只放蛋白，但是为了不浪费，我把整个鸡蛋都放进去了），拌匀备用。
步骤8
锅中放油先炒酸菜。
步骤9
放入泡椒、花椒。
步骤10
放入酸菜鱼里面的煮鱼料包，炒出香味再放入天然酒酿，生抽、最后放水。步骤11
水开后熬5分钟，再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来，再放入鱼片，鱼片一卷起来就表示熟了，把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上，上面撒上辣椒粉，淋上热油，香喷喷的酸菜鱼就出锅了！改良版酸菜鱼的烹饪技巧
鱼在取骨头的时候比较麻烦，如果是新手的话，最好在买的时候叫老板帮忙取出来，自己回来片鱼片就简单多了，不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。