改良版酸菜鱼

女儿喜欢吃酸菜鱼，但是我们这边不怎么喜欢嚼到花椒的那种刺激的味道，所以我就在这里面减少了花椒的用量，现在这种口味比较像本地的。

改良版酸菜鱼的用料

步骤1

草鱼一条，把两边的骨头取出来。

步骤2

鱼头先切下来，和骨头放一起。

步骤3

拿半边鱼用刀斜着片鱼。

步骤4

这是片好的鱼片。

步骤5

把片好的鱼片放入大碗中，从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包，撒一大半在鱼片里拌匀。

步骤6

剩下的撒到骨头里拌匀。

步骤7

拿一只鸡蛋放入鱼片里（也可以只放蛋白，但是为了不浪费，我把整个鸡蛋都放进去了），拌匀备用。

步骤8

锅中放油先炒酸菜。

步骤9

放入泡椒、花椒。

步骤10

放入酸菜鱼里面的煮鱼料包，炒出香味再放入天然酒酿，生抽、最后放水。

步骤11

水开后熬5分钟，再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来，再放入鱼片，鱼片一卷起来就表示熟了，把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上，上面撒上辣椒粉，淋上热油，香喷喷的酸菜鱼就出锅了！

鱼在取骨头的时候比较麻烦，如果是新手的话，最好在买的时候叫老板帮忙取出来，自己回来片鱼片就简单多了，不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。

随便看

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