蒜苗炒五花肉
蒜苗炒五花肉的做法
步骤1
准备一块五花肉洗净备用。
步骤2
将五花肉放入热水中稍微烫一下定型，方便切片。
步骤3
将五花肉切片放入容器中备用。
步骤4
将蒜苗切段，根和叶分开来放。
步骤5
热锅凉油，将切片的姜爆香，再倒入五花肉。
步骤6
不断地煸炒直至肉煸香，倒入料酒，加入盐，生抽，继续炒香
步骤7
肉煸香后先将蒜跟倒入翻炒，至熟。
步骤8
再将蒜叶倒入翻炒，至熟。
步骤9
出锅前加入少许味精炒匀，盛出即可。蒜苗炒五花肉的烹饪技巧
1.五花肉要提前放水中煮一下定型或者放冰箱冷藏一会儿,方便切片2.要选择带层次的五花肉,皮不要去掉