俄式电饭煲蛋糕的正宗做法、牛奶、白砂糖、炼乳、巧克力、奶酪、鸡蛋、黄油、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

电饭煲蛋糕的用料

牛奶 6勺

白砂糖 4勺

炼乳 2勺

巧克力 50g

奶酪 50g

鸡蛋 4个

黄油 10g

面粉 3勺

电饭煲蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋4个，量少人少，3个也可

步骤2

炼乳，提升蛋糕的奶香。自带糖分。

步骤3

奶酪，牛奶。奶酪可以用图示的一半量就行。

步骤4

一切材料准备好后，找两个干净的，无水的，碗。

步骤5

鸡蛋，蛋黄，蛋清分离。记住！不要把杂质混入蛋清，蛋黄也不可以，否则影响蛋清打发。

步骤6

巧克力，奶酪，牛奶，放入电饭煲中，加热。直至完全融化。取出内胆，搁置，放凉。待用。

步骤7

搁置的，巧克力奶酪浆

步骤8

在蛋黄中加入白砂糖，少量牛奶，面粉，充分拌匀，把面粉小疙瘩一定要搅拌均匀。把凉的巧克力奶酪浆倒入蛋黄里，充分搅拌！

步骤9

接下来，打发蛋清。这是一分钟的打发蛋清效果，很多气泡，而且量少，继续打发。

步骤10

继续打发，我用的是普通的手动的搅拌器，习惯了用手动的，总能在最短最速度的情况下打发！而且用左手！（我是左撇子）

步骤11

打发到这个状态，说明差不多即将要打发成功了。加把劲，继续打发！

步骤12

一直打发到，可以提起，小尖尖的形状。不会塌。直立的。说明，恭喜你了大大成功！我平时打发也就不到10分钟，一口气，一会就ok！

步骤13

放入少量黄油在电饭煲底部，加热融化。

步骤14

把打发的蛋清，分次放入巧克力奶酪浆中，之后把整个浆倒入蛋清中。充分拌匀！记住，是上下翻，不是左右。这样容易把泡沫弄少，搅拌均匀后，电饭煲内胆取出，倒入蛋糕浆。把内胆放在桌子上轻磕一下，下面要垫块抹布，防止磕坏内胆。这样可以把蛋糕里的气泡震出。

步骤15

把内胆放回电饭煲里，摁下煮饭键。过一会会跳闸，不用管，闷20分钟。再跳闸再过去摁下，来回两次，每次闷20分钟即可。

步骤16

之后就出锅啦！在第二次摁下煮饭键后，闷二十分钟后，蛋糕就完成啦！用抹布拿起内胆，因为倒入蛋糕液以前，底部有黄油，所以很容易就把成型的蛋糕翻到盘子里了。屡试不爽！香气四溢！ очень вкусно