菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法
步骤1
食材合影
步骤2
菠萝拿盐水浸泡。
步骤3
里脊划斜纹（我刀功很差）
步骤4
切成小块，个人觉得小块一点比较容易炸透。放盐，料酒，白胡椒粉去腥，加入一个鸡蛋搅拌均匀。（调料要少放味道重了抢了肉味）
步骤5
柿子椒切块备用。
步骤6
淀粉和面粉混合均匀放入肉块。
步骤7
使肉块均匀裹上粉。
步骤8
油锅热油到七成放入肉块炸第一边。
步骤9
第一边炸好的效果。
步骤10
第二边炸好的效果。
步骤11
番茄沙司+白醋+白糖+水（酸甜度自己掌握）我用的番茄沙司颜色没有那么重，味道发甜没有那么酸。
步骤12
锅里少量油加热倒入调好的汁。
步骤13
放入青椒菠萝翻炒均匀后加入炸好的里脊块。
步骤14
出锅啦！卖相还不错！菠萝咕咾肉的烹饪技巧
肉要切薄切小块不然炸不透会有肉腥味！可能有人说怎么不放盐因为肉腌制时放盐，番茄沙司是有咸度的，菠萝也是用盐水泡的所以不用放盐。如果口重可以在调好的番茄汁里加盐。