菠萝咕咾肉的正宗做法、猪里脊，柿子椒，菠萝，番茄沙司，白醋，白糖。、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝咕咾肉的用料

猪里脊，柿子椒，菠萝，番茄沙司，白醋，白糖。

菠萝咕咾肉的做法

步骤1

食材合影

步骤2

菠萝拿盐水浸泡。

步骤3

里脊划斜纹（我刀功很差）

步骤4

切成小块，个人觉得小块一点比较容易炸透。放盐，料酒，白胡椒粉去腥，加入一个鸡蛋搅拌均匀。（调料要少放味道重了抢了肉味）

步骤5

柿子椒切块备用。

步骤6

淀粉和面粉混合均匀放入肉块。

步骤7

使肉块均匀裹上粉。

步骤8

油锅热油到七成放入肉块炸第一边。

步骤9

第一边炸好的效果。

步骤10

第二边炸好的效果。

步骤11

番茄沙司+白醋+白糖+水（酸甜度自己掌握）我用的番茄沙司颜色没有那么重，味道发甜没有那么酸。

步骤12

锅里少量油加热倒入调好的汁。

步骤13

放入青椒菠萝翻炒均匀后加入炸好的里脊块。

步骤14

出锅啦！卖相还不错！

肉要切薄切小块不然炸不透会有肉腥味！可能有人说怎么不放盐因为肉腌制时放盐，番茄沙司是有咸度的，菠萝也是用盐水泡的所以不用放盐。如果口重可以在调好的番茄汁里加盐。