川味回锅肉
川味回锅肉的做法
步骤1
买回来的五花肉洗净，待用。
步骤2
锅里烧水，同时准备好其他配料。
步骤3
洗净，切好青椒。待用。
步骤4
水烧开后放一勺料酒，2片生姜。将五花肉放进去大火煮2分钟。捞出，待五花肉慢慢冷却后切片。
步骤5
锅中倒入油，开小火。将生姜，大蒜，花椒爆出香味后。
步骤6
倒入五花肉，慢慢翻炒。待肉片炒至微黄，煸出油太多的话可以倒掉一些。
步骤7
放入青椒，加半勺盐，半勺糖。倒入2勺生抽。继续翻炒。
步骤8
最最重要的郫县豆瓣酱，要放一大勺。炒匀后加入葱段，再炒一分钟。
步骤9
装盘了。